Oggi andremo a scoprire uno degli stili birrai più amati e complessi: la stout. Vedremo insieme la sua affascinante storia, le caratteristiche distintive e gli abbinamenti ideali, per poi esplorare come l’abbiamo interpretata nel nostro Birrificio 17.

Stout: Storia della birra

La storia della birra stout è ricca e affascinante, risalente al XVIII secolo. Originaria del Regno Unito, la stout è nata come una variazione più robusta e forte della porter, un’altra birra scura popolare dell’epoca. Il termine “stout” inizialmente indicava qualsiasi birra forte, ma nel tempo è diventato sinonimo delle birre scure e corpose che conosciamo oggi.

Le prime stout erano spesso birre ad alta gradazione alcolica, destinate a essere consumate nelle lunghe giornate di lavoro nelle fabbriche e nei porti britannici. Con il tempo, diverse varianti di stout sono emerse, inclusa la famosa stout irlandese, resa celebre dalla Guinness. La stout ha attraversato i secoli, evolvendosi e adattandosi ai gusti dei bevitori di birra di tutto il mondo, senza mai perdere il suo carattere distintivo e la sua ricca tradizione.

Stout: Caratteristiche della birra

La stout è riconoscibile per il suo colore scuro, che varia dal marrone profondo al nero intenso. Questo colore caratteristico deriva dall’uso di malti tostati, che conferiscono alla birra anche i suoi sapori complessi. I profili di gusto di una stout possono includere note di caffè, cioccolato, liquirizia e a volte persino un accenno di caramello.

La consistenza di una stout è spesso densa e cremosa, grazie all’uso di avena o lattosio in alcune varianti. Questo stile birraio offre una vasta gamma di sottotipi, come la dry stout, caratterizzata da una secchezza pronunciata, e la milk stout, più dolce e vellutata. La birra è spesso moderatamente amara, bilanciata dai sapori tostati e dal corpo robusto, rendendola un’esperienza sensoriale completa per gli amanti della birra.

Stout: Abbinamenti ideali

Gli abbinamenti gastronomici con la stout sono vari e interessanti, grazie alla sua complessità e ricchezza di sapori. Le stout si sposano perfettamente con piatti di carne robusti, come uno stufato di manzo o un arrosto di maiale. Il sapore affumicato e tostato della birra complementa splendidamente le carni grigliate, creando un abbinamento armonioso.

Anche i formaggi stagionati e forti, come il gorgonzola o il cheddar, trovano nella stout un compagno ideale. La dolcezza naturale e la consistenza cremosa di una stout possono anche contrastare piacevolmente i sapori piccanti, rendendola una scelta eccellente per piatti speziati. Per i più golosi, la stout è l’accompagnamento perfetto per dessert al cioccolato o cheesecake, dove le note di cacao e caffè della birra esaltano la dolcezza del dessert.

Al Birrificio 17, abbiamo lavorato per creare una stout che rispetti la tradizione e soddisfi i palati moderni, con ingredienti di alta qualità e un processo di produzione artigianale che esalta ogni sfumatura di questo straordinario stile birraio.

Corva, la Stout di Birrificio 17

Al Birrificio 17, siamo orgogliosi di presentare la nostra stout di punta: Corva. Le note di liquirizia, caffè e nocciola si incontrano in una birra leggera, ma dal carattere forte, come vuole la tradizione britannica. Corva rappresenta l’equilibrio perfetto tra i sapori intensi e la bevibilità, offrendo un’esperienza unica che può essere apprezzata in qualsiasi momento della giornata.

Questa birra nera ad alta fermentazione, con un colore scuro e invitante, ha un grado alcolico del 4,5%, rendendola una scelta ideale sia per una serata rilassante che per un abbinamento gastronomico. L’amarezza moderata di 20 IBU bilancia perfettamente le sue note dolci e tostate, creando un profilo di gusto armonioso che incanta il palato.

La birra Corva è stata pensata per essere versatile e piacevole in ogni occasione, ma il nostro suggerimento è di provarla con un delizioso tiramisù. L’interazione tra le note di caffè della birra e quelle del dessert crea un’esperienza sensoriale indimenticabile, accentuando il gusto di entrambi in modo sorprendente.

Oltre a essere un vero piacere per il palato, la Corva riflette il nostro impegno per l’artigianalità al 100%. Ogni lotto è prodotto con attenzione e passione nel nostro birrificio a Castello di Godego (TV), utilizzando solo gli ingredienti migliori. Essendo una delle nostre birre evergreen, è sempre disponibile, pronta per essere gustata in qualsiasi momento.

Vi invitiamo a visitare il nostro brewpub per provare Corva e le altre nostre birre artigianali, oppure potete acquistare direttamente dal nostro e-commerce. Sono disponibili anche dei box degustazione, ideali per scoprire la varietà delle nostre creazioni e trovare la vostra preferita. Venite a scoprire la magia della birra Corva e lasciatevi conquistare dal gusto unico delle nostre birre artigianali!