Alla scoperta della birra Rauch: Storia, caratteristiche e abbinamenti della nostra interpretazione artigianale

Oggi esploreremo lo stile birraio Rauch, famoso per il suo caratteristico sapore affumicato. Scopriremo come il nostro Birrificio 17 ha reinterpretato questo affascinante stile birrario.

Rauch: Storia della birra

La Rauchbier, che significa “birra affumicata” in tedesco, ha le sue radici nella città di Bamberg, in Franconia, Germania. La tradizione della Rauchbier risale al Medioevo, quando il malto veniva essiccato su fuochi aperti, conferendo alla birra il suo distintivo sapore affumicato. Questo metodo di essiccazione era l’unico disponibile prima dell’invenzione del tamburo di essiccazione, che ha permesso di evitare il fumo. La più famosa tra le birre Rauch è la Aecht Schlenkerla, prodotta dalla Brauerei Heller-Trum, che continua a seguire i metodi tradizionali utilizzando legno di faggio.

Rauch: Caratteristiche della birra

La birra Rauch è conosciuta per il suo profilo gustativo unico, dominato da note affumicate. La birra varia da un colore ambrato chiaro a un marrone scuro, con una schiuma densa e cremosa. L’aroma può spaziare da delicati sentori di legno affumicato a forti note di pancetta e carne affumicata. Al gusto, la birra presenta un equilibrio tra il dolce del malto tostato e la secchezza del fumo. Il corpo è medio, con una carbonatazione moderata, e la finitura tende ad essere secca, spesso accentuata dall’affumicatura.

Rauch: Abbinamenti ideali

La Rauchbier si abbina splendidamente con una varietà di piatti. I cibi grigliati sono l’abbinamento ideale, poiché le note affumicate della birra esaltano i sapori del barbecue. Bratwurst, bistecche, costine di maiale e pesce alla griglia sono scelte eccellenti. Anche piatti ricchi come stufati di carne e arrosti si sposano bene con la Rauchbier, soprattutto se contengono ingredienti ad alto contenuto di umami come funghi, pomodori e olive. Per un’esperienza culinaria completa, provate la Rauchbier con formaggi affumicati o stagionati come il Gouda, il cheddar invecchiato o il Parmigiano. Infine, per i più golosi, abbinare la Rauchbier a dolci come la torta al cioccolato o il budino di pane può creare un contrasto intrigante e delizioso.

S-Monkey, la Rauch di Birrificio 17

La nostra S-Monkey è una birra che incarna perfettamente lo spirito delle tradizionali birre Rauch, portando con sé un’esperienza sensoriale unica. Prodotta con malto affumicato, questa birra si presenta con un colore ambrato carico che cattura immediatamente l’occhio. Nonostante la sua leggerezza, ha un sapore deciso che la rende ideale per le serate autunnali.

Le note di salumi affumicati sono subito evidenti all’olfatto, richiamando alla mente l’aroma di prosciutti e salsicce appena affumicati. In bocca, il sapore deciso del malto e del legno si fondono armoniosamente, offrendo un’esperienza di gusto ricca e soddisfacente. Con un grado alcolico del 4,5% e un’amarezza di 14 IBU, la S-Monkey riesce a mantenere un equilibrio perfetto tra sapore e bevibilità.

Caratteristiche di SMonkey

Colore della birra: Ambrata / Rossa
Grado alcolico: 4,5%
Amarezza (IBU): 14
Artigianalità: 100%

Abbinamenti Ideali

La S-Monkey è perfetta per accompagnare piatti di carne alla griglia e allo spiedo. Il suo sapore affumicato si sposa magnificamente con le carni grigliate, esaltando il gusto di piatti come costine, bistecche e polli allo spiedo. Le note di malto tostato e legno della birra aggiungono una dimensione extra ai sapori dei cibi, creando un connubio irresistibile.

Birra stagionale

Questa birra Rauch è una delle nostre offerte stagionali, disponibile solo in determinati periodi dell’anno. Non perdete l’occasione di assaporare questa specialità durante le sue uscite limitate. La SMonkey è stata creata per celebrare i sapori e i profumi dell’autunno, rendendola una scelta ideale per le fresche serate di questa stagione.

Venite a trovarci

Vi invitiamo a passare nel nostro brewpub a Castello di Godego (TV) per provare la birra S-Monkey e tutte le altre nostre creazioni artigianali. Potete anche acquistare le nostre birre direttamente dal nostro e-commerce, dove troverete anche dei box degustazione per poterle provare tutte! Non perdete l’occasione di esplorare la nostra gamma di birre uniche e artigianali.