Scopriamo insieme il fascino della birra al radicchio Venetian Lager e vediamo come l’abbiamo interpretato nel nostro Birrificio 17!
Venetian Lager: Storia della birra
La Venetian Lager trae ispirazione dalla tradizione delle lager europee, in particolare dalle Vienna Lager, uno stile nato a metà del 19° secolo a Vienna, Austria. Questo stile è stato creato da Anton Dreher, che combinò le tecniche di produzione della birra inglese con le innovazioni della fermentazione a bassa temperatura tedesca. Le Vienna Lager sono caratterizzate da un colore ambrato e da un sapore maltato, leggermente tostato, con un finale secco e un amaro moderato.
Nel corso del tempo, questo stile si è diffuso in tutto il mondo, trovando particolari reinterpretazioni in Messico e negli Stati Uniti. La Venetian Lager, seppur profondamente legata alla tradizione, rappresenta una rivisitazione moderna, che integra elementi locali come il radicchio rosso, rendendola unica nel suo genere.
Venetian Lager: Caratteristiche della birra
La Venetian Lager è una birra a bassa fermentazione, con un profilo aromatico dominato da note di malto tostato e un tocco di caramello. Il colore varia dall’ambrato chiaro al rame, offrendo una schiuma persistente e cremosa. Al palato, si presenta con una dolcezza iniziale seguita da un amaro bilanciato, grazie all’uso moderato di luppoli nobili.
L’inclusione del radicchio rosso aggiunge un’interessante sfumatura erbacea e leggermente amara, che bilancia perfettamente la dolcezza del malto. Questa birra, con un grado alcolico intorno al 5%, è pensata per essere piacevole e rinfrescante, adatta sia per momenti di relax che per accompagnare pasti ricchi di sapore.
Venetian Lager: Abbinamenti ideali
La versatilità della birra al radicchio la rende perfetta per numerosi abbinamenti culinari. Il suo profilo aromatico e il gusto bilanciato si sposano magnificamente con piatti della tradizione veneta, come risotti a base di radicchio o funghi. La freschezza erbacea del radicchio si armonizza bene con carni bianche e formaggi stagionati, offrendo un’esperienza gustativa completa e appagante.
Per chi ama sperimentare, questa birra si presta anche ad abbinamenti con piatti della cucina internazionale. Provate ad accompagnarla con sushi o tacos di pesce: la pulizia del gusto della lager bilancerà perfettamente i sapori più complessi e speziati.
Serenissima, la Venetian Lager di Birrificio 17
La Serenissima è una birra chiara a bassa fermentazione prodotta con il 100% di materie prime coltivate in Veneto. Questa creazione del Birrificio 17 è molto più di una semplice birra; è un autentico omaggio alle radici venete, con un ingrediente distintivo che la rende unica: il Radicchio Rosso di Treviso IGP.
Serenissima è una celebrazione delle radici venete e dei “radici veneti”. Infusa con questo prezioso ortaggio, la nostra birra presenta un gusto ricco e distintivo che cattura l’essenza della nostra terra. Al primo sorso, si viene colpiti dalla dolcezza del malto, che lascia subito spazio a un’esplosione di freschezza erbacea. Il finale è caratterizzato da un amaro persistente e piacevole, dovuto proprio al radicchio.

Con un colore giallo oro, la birra al Radicchio Rosso di Treviso si distingue anche per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e amaro, ideale per chi ama i sapori intensi e decisi. Con un grado alcolico del 5% e un’amarezza (IBU) di 33, questa birra si colloca perfettamente tra le lager artigianali di qualità.
Oltre ad essere perfetta da gustare da sola per apprezzarne ogni sfumatura, la Serenissima si abbina splendidamente a piatti tipici della cucina veneta. È particolarmente indicata con carni bianche e risotti primaverili come quelli a base di tarassaco, bruscandoli e asparagi. La sua versatilità la rende una compagna ideale per un’ampia gamma di sapori, esaltando ogni piatto con il suo gusto unico.
La Serenissima è una delle nostre birre stagionali, una birra made in Veneto disponibile solo in determinati periodi dell’anno. Questo la rende ancora più speciale e desiderata dagli appassionati.
Invitiamo tutti gli amanti della birra artigianale a visitare il nostro brewpub a Castello di Godego (TV), dove potrete degustare la Serenissima e tutte le altre nostre creazioni. Inoltre, è possibile acquistare le nostre birre artigianali anche sul nostro e-commerce, dove troverete anche dei box degustazione per poterle provare tutte. Non perdete l’occasione di scoprire la nostra birra Serenissima e lasciarvi conquistare dal gusto autentico delle radici venete.